Brochettes de bœuf aux tomates séchées

Une recette toute simple à faire

pour 4 personnes

500 g de steak
2 gros oignons
20 pétales de tomates confites
1 courgette
2 poivrons jaunes
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Huile d’olive
1 noisette de beurre
Sel et poivre au goût

Étapes:

Lavez et coupez en petits morceaux la courgette. Lavez et émincez finement les poivrons. Dans une poêle faites chauffer un filet d’huile d’olive, faites ensuite revenir les courgettes puis les poivrons émincés finement. Une fois les légumes bien dorés ajoutez 10cl d’eau et les herbes de Provence et le beurre. Salez, poivrez. Laissez mijotez à couvert le temps de préparer le reste du repas.

Découpez le steak en cubes. Préparez des brochettes en alternant la viande, morceaux d’oignons et les pétales de tomates séchées. Sur feu moyen, faire cuire les brochettes entre 3 et 7 minutes selon la cuisson souhaitée en en badigeonnant d’huile d’olive. Salez, poivrez dans l’assiette.

Dégustez les brochettes accompagnées de la poêlée de légumes.

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